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吃火鍋賞美景 在黔西南暖心又暖胃

發布時間: 2018-12-14   來源: 黔西南日報   我有話說(0人參與)A-A+

  花與霧 王忠義 攝

  天氣已經冷啦,這種時候,就該拉上幾個親朋好友在煙霧繚繞中圍著火鍋團團坐。

  冬天還有比這更溫暖的事嗎?

  吃火鍋可不是只有重慶哦,今天,小編就向大家推薦幾個黔西南的特色火鍋地。

  在這些地方吃過火鍋,賞過美景,你才會知道什么叫做安逸!


黔西南冬季火鍋 資料圖

黔西南冬季火鍋 資料圖

黔西南冬季火鍋 資料圖


  「 美 景 」

  興義:一城三景

  有一個地方被稱為“中國的皇后鎮”,山地旅游及戶外運動的天堂,這里有獨一無二的一城三景。

  這里擁有“一城三景”的奇勝景觀,山川秀美、人杰地靈、氣候宜人!這里擁有絕美的喀斯特地形地貌,萬峰成林!這里是珠江水系南北盤江流域,水態多姿,水質純凈!這里的少數民族,淳樸好客,民俗豐富!這里看得見山,望得見水,記得住鄉愁……

  「 美 食 」

  羊肉火鍋才是冬天最棒的開始

  喝著老酒,吃著羊肉,濃香順著四溢的熱氣蔓延全身,一陣暖意從心里發散開來,這才是冬天最棒的開始啊。到了興義,羊肉照吃,一鍋秘制羊湯也是少不了的。

  一鍋汩汩翻滾的羊湯上來,下肉之前先喝一口,頓覺冬天不是冬天。待羊肉片兒、羊肉丸子、羊雜齊備,特制蘸醬上來,內中自然少不了酸蘿卜丁。那一鍋翻滾的情感,瞬間就激蕩起來。


  「 美 景 」

  晴?。捍┰降接耙晞≈锌瓷剿?/strong>

  電視劇《二十四道拐》播出,該劇講述了二戰時期國共兩黨、援華美軍和侵華日軍在“24道拐”這一咽喉之地展開殊死爭殺的故事。電視劇播出后,晴隆一度成為旅游熱門地。

  安南古城,美軍加油站和馬幫山寨,這些都是電視劇《二十四道拐》拍攝的主要取景點。古城還設有專門的道具服裝部,提供民國時期的服飾和相關的道具,可以讓游客拍照留念。

  「 美 食 」

  晴隆辣子雞火鍋 冬天的絕配

  晴隆的辣子雞是選用當地農村飼養的優質土公雞為主要材料,配以優質的青椒、獨頭蒜、生姜等輔料,這種集麻、辣、糯、香等特點為一體的辣子雞,帶著熟悉又親切的味道,回味無窮。顏色紅亮,皮酥肉糯,雞肉脫骨,香味四溢,脆而不焦,清一色糍粑辣椒烹飪。當雞肉一入口時,那股子香味便不斷往上涌,沒有人能抵擋得住這種特殊的香辣味。


  「 美 景 」

  貞豐:浪漫山水游

  三岔河景區由山、水、林、石、洞、島和諧搭配而成,寧靜久遠,充滿詩情畫意。三岔河一年四季都有迷人的景致,春天,春風和煦,碧波蕩漾,桃李芬芳;盛夏,驕陽明媚,萬木蔥蘢,百花爭艷;晚秋,楓葉似火,稻谷飄香,明月皎潔;隆冬,報春臘梅提早盛開,簇簇翠竹依然婆娑,四季分明的湖光美景,構成了又一個人間樂園。

  「 美 食 」

  最美味的火鍋在于食材

  地攤火鍋的靈魂在底料,底料不好,之后上的湯、主菜、配菜都是白費。地攤火鍋的底料用豆鼓和糊辣椒面混炒,油最關鍵,一定要用新鮮五花肉熬制的油來炒香豆豉和辣椒,再加少許水,炒至豆鼓和辣椒混合出香味后加少許水就成。吃的時候先放肉類,后放蔬菜。肉類有鮮肉、脆哨等,配菜有豆腐、豆芽、人工菌、土豆、蔬菜等。

  在吃地攤火鍋的時候,有一道主菜是必不可少的,那就是“脆哨”,所謂脆哨就是將新鮮的五花肉炸至半干,起鍋時加入醬油醋鹽等調料。脆哨肥而不膩,色澤偏紅,入口香,有嚼勁。


  「 美 景 」

  冊亨:人與自然的完美結合

  冊亨山巒疊嶂,溝谷縱橫,依山傍水之間,是浩蕩流水切割帶來山峰凌厲,是布依土著艱辛筑起的別樣家園。

  境內時而湖光山色,波瀾不驚;時而險灘急流,奔騰咆哮,沿岸蕉林搖曳,山林、草坡蔥郁。在較為偏遠的布依族村寨里,至今仍完整地保存著一排排、一層層依緩坡拾級而建的“干欄”式吊腳樓。

  「 美 食 」

  巖架魚火鍋煨出的人間美味

  魚湯總是如美酒一般,一飲而盡后舌舔唇邊仍回味無窮。巖架的魚火鍋很出名,魚館一般選用新鮮肥美的巖架魚,食材就是最美味的,最有心的是那一爐滾滾炭火,風爐上的紅炭熱烈而持久,煨出最美味的原湯,熱氣從鍋里散漫而出,舀上一小碗鮮湯,打上一碟小米辣蘸水,蘸著魚肉,真心吃到欲罷不能!


  「 美 景 」

  興仁:田園美景醉人

  興仁鄉村田園美景醉人。鯉魚村、綠蔭河、薏品田園等鄉村旅游景區也吸引了大量游客前往,尤其以探親訪友、休閑體驗為主要內容的自駕游異?;鸨?。在興仁感受溫泉,體驗民俗,品嘗美食,參觀了火熱的薏仁米產品加工企業,還能淘到兩套民族盛裝服飾,這樣的度假體驗非常爽。

  「 美 食 」

  藏在藝術里的全牛宴

  一鍋地道的興仁牛肉火鍋,首先在牛肉的選擇上就特別講究。必須選用野草、玉米喂養的優質黃牛,選宰殺后及時精選優質的新鮮牛肉作為食材。

  地道的湯,須得將放入沙果、姜、枸杞等作料的清水燒開后再放入牛骨細熬,這樣燒成的湯才能清香爽口并最大程度保留牛骨的營養價值。蘸水的糊辣椒則是用柴火炒干去除水分之后,稍稍炒糊,再手工舂至粉狀而成。

作者:尹婷梅

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